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山楂饮品有多火、火多久?小编亲测40款产

来源:未知  发布时间:2018-09-03 03:35

  去年此时,饮料市场兴起“一片黑”,从舶来品演化而成的中国特色黑水成为行业最高频的热词之一;斗转星移,一年之后,黑水几乎消失殆尽,转而迎来“红色蔓延”,山楂饮品跻身2017年最热门的饮料品类,引得各路企业纷纷涌入。但在大家尽情享受山楂饮品“品类红利”的同时,内心都掺杂着一丝不安和忧虑——山楂饮品能火多久?现在市场上主流品牌都有哪些?如何保持长久竞争力?

  为做直观展示,食品板收集了40款来自四海八荒、各具特色的山楂饮品,从口感、包装、价格、产地等方面详细解读!(文末有20位美少女为山楂饮品倾情代言,等你投票哦~)

  简单来说,山楂饮品曾经历两次发展高潮期。在第一次发展浪潮中,娃哈哈、统一、汇源、康师傅等众多知名企业都参与其中,掀起了短期的消费热潮,但这些产品均因缺乏准确定位及推广策略失误等问题,最后相继退出。

  而受大品牌成绩不佳的影响,山楂饮品品类逐步趋于低调的时候,一款名为“开卫”的野山楂果肉饮料出现在消费者的视野中,并逐步在餐饮渠道崭露头角,尤其在东北地区打下了坚实基础,不声不响做到了10亿规模,也让更多的行业人士看到了山楂饮品品类未来发展的更多可能。

  第二次发展浪潮则始于2014年,由众多成长型品牌参与其中,在局域市场取得阶段性进展。尤其从2016年起,市场上的山楂汁品牌如雨后春笋般层出不穷,这一品类得到了明显的扩容与发展,到今年已经呈现“一发不可收拾”的景象。不信?去下周在徐州召开的2017饮品大会上看看吧,你会被惊艳到的(点击文字查看详情)。

  通过40款产品的样本来看,山楂饮品的生产厂家主要集中在北方,尤其是华北和东北地区,其中河北、河南、天津三地就多达24家企业,占总数的60%;而在南方,则以福建为集聚地。

  究其原因,一来是山楂之于北方,就像凉茶之于南方一样,有悠久的历史认识底蕴,开胃消食的效果大都耳熟能详,此为“天时”。

  二是山楂产地主要分布在辽宁、河南、山东、吉林、山西、河北等地,就像各大瓶装水品牌都挤在水源地扎堆建厂一样,北方自然也成为山楂饮品的大本营,比如怡达味动、冠芳山楂树下等都在燕山采摘山楂,旭海爱山楂、楂吸得乐、润养道等集中在“山楂之乡”承德兴隆县,楂小妹、太行星源等则在河南新乡就地取材,山楂饮品有多火、火多久?小编亲测40款产品给你这些建议!(附最美代言人评选此为“地利”。

  三来是老一辈的山楂饮品“大亨”“华旗”以及后来居上的“开卫”长期以北方市场为根据地并立稳脚跟,从而使山楂饮品的市场培育已经迈出一大步,此为“人和”。

  当然,市面上绝对不会仅仅有40款山楂饮品,虽然样本不算大,但也可以总结出一些端倪,有共同点,更重要的是差异化在哪里:

  1、目前,山楂饮品多以30%~50%的中高浓度果汁为主。因低浓度果汁主要为满足解渴的基本诉求,高浓度果汁口感更为粘稠,山楂饮品这一浓度口感醇厚却不失爽口,企业的技术及工艺水平亦可达到;

  2、目前,山楂饮品多立足于“开胃、佐餐、助消化”这一山楂基本的定位,在此基础上进行深度的细分和创新,如消时乐山楂爽侧重于饭后消食这一消费场景;

  3、在以山楂红为主流包装色调的基础上,包装更加多元化、年轻化。规格跨度较大,价格也从3~15元不等,既有适宜餐饮的大容量装,又有便于携带的小包装,瓶型更具备设计感,消时乐的“陶瓷异形瓶”、客加满一筐果子的“六面异形瓶”以及楂小妹的“奶瓶造型”等都给人眼前一亮的感觉。

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